L’asado è stata la nostra croce e delizia a Neuquen. Buonissimo e abbondante, ne abbiamo mangiati sei in cinque giorni, con una certa difficoltà verso la fine. Al quarto, abbiamo scoperto questo dolce. In realtà non avevamo capito che fosse un dolce, sembrava una tortilla di patate. Invece era una tortilla di mele! Stesso procedimento, ma con qualche piccola differenza, molto buona e molto veloce da preparare. Alla terza fetta è bastato uno sguardo tra fratelli per capire che dovevamo avere la ricetta, che Carmen ci ha diligentemente scritto su un foglietto. E che noi siamo fieri di presentarvi!

Tortilla de manzanas de la negra

Ingredienti:

• 4 mele verdi o rosse
• 80 grammi di burro
• 4 uova
• 8 cucchiai di zucchero
• La scorza di un limone

Preparazione:

Sbucciare e tagliare le mele a pezzettini e far saltare in una padella con il burro. Mentre le mele cuociono, grattugiare la scorza del limone.

In un altro contenitore abbastanza capiente mescolare le uova, 4 cucchiai di zucchero e la scorza di limone e aggiungere le mele, quando sono morbide.

Mettere in una padella antiaderente 4 cucchiai di zucchero per fare il caramello, a fuoco lento.

Quando il caramello è pronto aggiungere il composto, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, poi girare e cuocere per ancora 4-5 minuti.

Il risultato è spettacolare: Carmen ci ha detto che quando arriva a pranzi/cene/compleanni/feste comandate, la prima domanda che le fanno è ‘dov’è la tortilla??’, tant’è che ogni tanto le viene il dubbio che la invitino solo per quello!