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Un delantal muy especial

Encontramos el delantal que nos acompañará en el viaje! Es hermoso, como pueden ver, con sus gallitos diseñados, las cintas rojas y su sombrero de cocinero que hace juego. Y también tiene una historia, que merece ser contada. Llega desde Madrid, lo encontramos por casualidad, la semana pasada deambulando por la zona de la Gran Calle, una de las calles principales de la ciudad, llena de negocios, luces y autos. Pero si de la Gran Calle se toma una de las callecitas perpendiculares el paisaje cambia y los lugares enseguida se muestran más auténticos. Las callecitas recuerdan ciudades mediterraneas y hacen que nosotros, los italianos, nos sentamos un poquito mas a casa. Y en una de estas callecitas, donde algunas mujeres ejercitaban el oficio más antiguo del mundo, ecco! que encontramos un negocio con delantales para cocinar, todos en la vidriera, uno más hermosos que el otro. Y visto que el viaje ya está a las puertas y que además tendrá una fuerte connotación culinaria, decidimos entrar para echar un vistazo.

Nos acogen dos señores gentiles que nos explican que nos encontramos en una cooperativa de modistas, una empresa solidaria que trata de ofrecerles alternativas a las mujeres que se prostituyen en los callejones de los alrededores. Hacen cursos de costura y producen delantales y vestidos a medida. Entonces, teníamos solo que escoger el delantal, porque cuando uno encuentra algo tan perfecto, justo y adecuado no se puede decir que no. La asociacion se llama Apramp y esta es su pagina web: http://www.salidaexit.es/

Y si alguien se encuntra por Madrid, la tienda solidaria se encuentra en Calle Ballesta, 9, en Malasaña.

stack of pancakes on the plate

¿Por qué las recetas?

Uno de los recuerdos màs lindos de cuando eramos pequeos, es de esas tardes en la que nos mirabamos entre hermanos y compenzaban las propuestas alocadas: y si hacemos las crêpes? Quizas las crêpes del sabado a la tarde son uno de los segretos de nuestra armonìa. Quizas uno de los motivos por los cuales la coicna es mi ambiente preferido. Yo no tenia mas de 15 anos las primeras veces, Marco 7, Emanuele 3. Recuerdo el amor incondicionado y la luz en sus ojos cuando comenzabamos, la busqueda de los ingredientes, el caos para hacer la mezcla, que quedaba obviamente pegada en los bordes, el placer de derretir el chocolate con la manteca. Y cauando orgullosos llamabamos a mamà y papà y comìamos todos juntos.

Recuerdo tambien cuando esperabamos a mamà, que llegara del trabajo a las nieve de la noche, cocinando y charlando, con Marco que era el encargado al “corte” de las verdudas y que a cada corte preguntaba si estaba bien hecho.

La cocina no podìa no ser un elemento fundamental de este viaje.

Decidimos pedir para realizar las entrevistas en la cocinam preparando juntos el plato preferido del entrevistado. Por eso, a lado de la entrevista oficial, en la seccion “ricette” (recetas) encontraràn aquello que hemos cocinado juntos!

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El proyecto

Se trata de un viaje que es tantas cosas juntas a la vez. En primer lugar una búsqueda que comienza a partir de una observación que nos gustaría estudiar. En este momento de crisis económica, a la que Europa no parece saber cómo responder, en América Latina, sin embargo, las comunidades indígenas y campesinas se unen contra las poderosas corporaciones y ganan batallas, utilizan la comunidad de trueque, monedas alternativas , las leyes promulgadas permiten a las personas volver a ocupar y autogestionar las fábricas en quiebra, los ex presidentes guerrilleros critican el consumismo y legalizan la marihuana… Esto son cosas de otro mundo! Que tal vez podría enseñar tanto a este continente donde los gobiernos presionados por la crisis financiera y la restricción presupuestaria todavía creen que la respuesta es recortar el gasto social y la privatización de los bienes comunes. Y aunque aquí la crisis avance, sen el otro lado del Océano se trata de poner la solidaridad en el centro de la esfera económica.

Este experimento es quizás el quid de la creación de un modelo diferente al dominante, que cada vez muestra más contradicciones. En América Latina, el capitalismo se manifiesta con especial violencia y esto ha hecho de la búsqueda de alternativas es una necesidad real. Ha impulsado experiencias y la investigación teórica.

Además, América Latina muestra que, políticamente, esta visión puede vences y no ser sólo algo residual. Tal vez entonces sería bueno crear un diálogo, para entender que lo que funciona allí también podría funcionar aquí aquí y cuáles son los puntos fuertes y los errores a evitar.

Queremos unir a todas las historias que vamos a contar para crear vínculos. El medio será un viaje que comenzará en marzo y continuará tras Argentina en Chile, Uruguay, Brasil, Bolivia, Perú, Ecuador y luego a México.

Será un viaje de escuchar, para desarrollar la curiosidad , la amistad y la solidaridad. Y para hacer las cosas más sencillas e interesantes, vamos a proponer a los que quieren hablar más sobre otros mundos posibles que lo hagan en la cocina, cocinando. Así compartiremos las recetas con usted.

Los desafíos son muchos , desde el cambio de estilo de vida, cambiar nuestra casa po un coche que será nuestro hogar durante un año y hacer frente a las calles , a veces inexistentes en América Latina, el aprendizaje , en serio, de español y dejar el trabajo, la vida y los amigos para ir a ver lo que hay al otro lado. No sabemos aún lo que vamos a encontrar, si serán respuestas más colectivas o personale, pero seguro queremos compartir los resultados con los que pasan por este blog.