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irene ingredienti 1

Un delantal muy especial

Encontramos el delantal que nos acompañará en el viaje! Es hermoso, como pueden ver, con sus gallitos diseñados, las cintas rojas y su sombrero de cocinero que hace juego. Y también tiene una historia, que merece ser contada. Llega desde Madrid, lo encontramos por casualidad, la semana pasada deambulando por la zona de la Gran Calle, una de las calles principales de la ciudad, llena de negocios, luces y autos. Pero si de la Gran Calle se toma una de las callecitas perpendiculares el paisaje cambia y los lugares enseguida se muestran más auténticos. Las callecitas recuerdan ciudades mediterraneas y hacen que nosotros, los italianos, nos sentamos un poquito mas a casa. Y en una de estas callecitas, donde algunas mujeres ejercitaban el oficio más antiguo del mundo, ecco! que encontramos un negocio con delantales para cocinar, todos en la vidriera, uno más hermosos que el otro. Y visto que el viaje ya está a las puertas y que además tendrá una fuerte connotación culinaria, decidimos entrar para echar un vistazo.

Nos acogen dos señores gentiles que nos explican que nos encontramos en una cooperativa de modistas, una empresa solidaria que trata de ofrecerles alternativas a las mujeres que se prostituyen en los callejones de los alrededores. Hacen cursos de costura y producen delantales y vestidos a medida. Entonces, teníamos solo que escoger el delantal, porque cuando uno encuentra algo tan perfecto, justo y adecuado no se puede decir que no. La asociacion se llama Apramp y esta es su pagina web: http://www.salidaexit.es/

Y si alguien se encuntra por Madrid, la tienda solidaria se encuentra en Calle Ballesta, 9, en Malasaña.

stack of pancakes on the plate

¿Por qué las recetas?

Uno de los recuerdos màs lindos de cuando eramos pequeos, es de esas tardes en la que nos mirabamos entre hermanos y compenzaban las propuestas alocadas: y si hacemos las crêpes? Quizas las crêpes del sabado a la tarde son uno de los segretos de nuestra armonìa. Quizas uno de los motivos por los cuales la coicna es mi ambiente preferido. Yo no tenia mas de 15 anos las primeras veces, Marco 7, Emanuele 3. Recuerdo el amor incondicionado y la luz en sus ojos cuando comenzabamos, la busqueda de los ingredientes, el caos para hacer la mezcla, que quedaba obviamente pegada en los bordes, el placer de derretir el chocolate con la manteca. Y cauando orgullosos llamabamos a mamà y papà y comìamos todos juntos.

Recuerdo tambien cuando esperabamos a mamà, que llegara del trabajo a las nieve de la noche, cocinando y charlando, con Marco que era el encargado al “corte” de las verdudas y que a cada corte preguntaba si estaba bien hecho.

La cocina no podìa no ser un elemento fundamental de este viaje.

Decidimos pedir para realizar las entrevistas en la cocinam preparando juntos el plato preferido del entrevistado. Por eso, a lado de la entrevista oficial, en la seccion “ricette” (recetas) encontraràn aquello que hemos cocinado juntos!